Atelier cuisine dans la Bastide du ZEF, repas convivial, arrivée des invité•es complices, échanges animés, préparatifs en tout genre… Après plusieurs repérages en décembre dernier, La  Manifattura - Laboratoire culinaire, écologique et populaire, a enfin débuté ! Toujours ponctuée d’arpentages, de temps de rencontre et de recherche, cette première semaine de résidence s’est conclue par un dîner partagé au Monticole Culinaire.

L’occasion de se retrouver pour échanger entre convives, écouter le témoignage croisé de Sittin et Nawell, chef•fes de ce premier repas, apprécier les réflexions éclairantes de la journaliste Nora Bouazzouni sur nos habitudes alimentaires et savourer l’expérimentation de la sociologue et chercheuse Pauline Scherer sur la Caisse Alimentaire Commune… Des échanges riches, émouvants et précieux, partagés autour d'une recette de famille. Avec, comme ingrédient secret, celui de la lutte !

« Le travail que je mène, avec d’autres chercheurs et chercheuses autour de la Caisse Alimentaire Commune, rejoint la question de Floriane : comment lutter à travers l’alimentation ? Quand nous en avons discuté, je lui ai dit : oui, on va lutter par l’alimentation, mais aussi pour l’alimentation, pour que chacun•e ait accès à une alimentation de qualité. Car se nourrir, c’est non seulement vital, mais c'est aussi ce qui nous relie aux autres. »
Pauline Scherer
Sociologue intervenante sur les solidarités alimentaires
co-pilote de la Caisse Alimentaire Commune (Montpellier)

« L'atelier m'a beaucoup plu et Floriane est adorable. C'était une très belle journée. Je suis sociable et j'adore les gens, comme les autres personnes de l’atelier ! J'adore découvrir et faire découvrir d'autres cultures. C'était une expérience que je n'avais jamais faite. »
Fatima
Participante à l'atelier et convive du dîner

« La Manifattura m'a permis de rencontrer des femmes de mon quartier avec lesquelles j'ai eu la joie de replonger dans la culture méditerranéenne de mes racines. Être réunies par la préparation d'un repas en fait profondément partie. J'ai été ramenée aux cuisines de mon enfance quand, aux heures des repas des grandes réunions de famille, éclatait le brouhaha de la faim : discussions croisées, bruits de casseroles, vapeur, odeurs et couleurs... c'était la musique qui promettait que nous allions bientôt pouvoir manger à satiété le pur amour de nos mères. Je dirais que le repas au Monticole a donné naissance à une nouvelle famille. Je dirais que l'amour, matériau dont Floriane semble disposer à profusion, est la matière première avec laquelle elle nous invite à bâtir ce projet avec elle. »
Lala
Participante et prochaine cheffe de La Manifattura

« C’est Nawell la cheffe !
Elle me montre, me dit quoi faire et moi, je fais le commis de cuisine.  (rire) »
Sittin - Mari de Nawell

« Le menu du repas c'est un mélange de la culture turque, celle de Sittin (avec les mantis, le pide, la soupe...) et la mienne avec le thé et les cornes de gazelle. Comme je suis algérienne, il fallait une touche algérienne, pas tout un repas turc ! (rire). J'ai l'habitude de cuisiner pour les mariages, les baptêmes, je travaille aussi pour les collectivités dans les cantines, les crèches, les centres aérés mais là, le contexte était vraiment différent. Le repas était vraiment convivial, familial même. Plus on parlait, plus on découvrait de choses et chaque sujet ouvrait de nouvelles discussions. On ne se connaissait pas mais, au moment de l'atelier et celui du repas, on a partagé nos histoires et nos savoirs... »
Nawell  - Participante et première cheffe de La Manifattura

« J’ai vraiment apprécié travailler avec vous dans une horizontalité évidente. Nous avons pris beaucoup de plaisir à participer à ce projet qui sort du quotidien et qui a du sens. »
Camille Garcin - Développement des projets - Le Monticole Culinaire 

Lire le reste du Focus :
Paroles... Paroles... 1/3
Des mots magiques 3/3